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要一次性删除苹果手机上的所有短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能在一些版本的iOS系统中显示为“选择”。
3、在列表中选中所有短信，可以通过点击并拖动屏幕底部的选择框来实现这一点，当所有信息都被选中时，屏幕上会显示一个勾号。
4、点击屏幕底部的“删除”按钮，系统会询问是否确定要删除所有选中的短信。
5、点击“删除”确认删除操作，一旦删除，这些短信将无法恢复，除非之前已经备份到iCloud或其他地方。
还可以通过iPhone的设置来删除与某个联系人或所有联系人的短信。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到并点击“信息”。
3、可以选择“清空所有短信”或找到特定的联系人并删除与其相关的所有短信。
在执行任何删除操作之前，请确保不会误删重要信息，并且已经备份了需要保留的数据，如果担心误操作，建议先进行备份。